总体来说，肤色受多种内在及外在因素的影响，与相关基因、皮肤组织的光学特性、皮肤表面状态、皮肤结构、皮肤内色素含量及分布、人眼视觉等有密切关系。而皮肤组织的光学特性直接决定了映入人们眼帘的皮肤颜色。
一、皮肤组织光学特性
肤色在很大程度上取决于表皮的特性，表皮充当生物滤波片。入射到皮肤上的可见光可以以不同的比例被透射、吸收、散射或反射。人眼感知的颜色是这些现象的结果，由角质形成细胞中的黑色素等色基、真皮毛细血管中的胡萝卜素和血红蛋白的存在决定。
入射到皮肤表面的光束，少部分直接被皮肤角质层与外表空气形成的界面所反射，而大部分入射光被皮肤表面折射后依次进入表皮和真皮，并被散射与吸收后会重新返回皮肤表面而进入空气中，形成漫反射光。
基本上，被眼睛观察到的肤色，主要由皮肤组织的光滑度、透光性、反射率等决定。举个例子，不透光物质则会吸收色光，选择性让某些色光反射回去。
所以你看到芭乐是绿色，那是因为其他颜色的光被吸收，只有绿色光被反射回去。而不平整的路面会产生很多散射，光线也不容易穿透，路面几乎不反射光，所以你就会看到粗糙而且暗沉的表面。
二、血红蛋白
通常，人们更喜欢白里透红的皮肤。这里的白，主要由黑色素决定，而红主要由血管内的血红蛋白决定。
毛细血管和小动脉中的氧合血红蛋白呈现鲜红色，而小静脉中还原血红蛋白呈现蓝紫色。含氧血红蛋白的颜色在角质层较薄或没有嘴唇的部位更加突出。
在动脉和毛细血管血液供应占主导地位的面部等部位中，皮肤颜色往往偏红。而在静脉循环占主导地位的部位，如躯干和足背，皮肤颜色更偏蓝。
在炎症性疾病中所见的血管扩张情况下，由于氧合血红蛋白的增加，皮肤变得更红，而血管收缩会导致肤色更蓝。血红蛋白对绿色光谱范围内的光具有特异性和高吸收性，而在红色光谱范围内具有最小的吸收性。
提高氧合血红蛋白含氧量，皮肤就能比较红亮一点。还原血红蛋白则会导致皮肤颜色变暗。
常见的血管性黑眼圈其实就是皮肤薄加上，还原血红蛋白多造成的。
肤色在血液循环良好的情况下会表现红润的健康状态，血液瘀滞（流速减慢）将导致皮肤晦暗、偏黑。
血瘀状态的皮肤中脱氧血红蛋白的聚集使皮肤颜色更黑，其原因在于脱氧血红蛋白在630-700 nm范围内的吸收光谱与表皮黑色素的吸收光谱非常接近。
三、胡萝卜素
胡萝卜素是脂溶性的黄色或橙红色色素。人体不能合成胡萝卜素，主要由饮食摄入，因此，胡萝卜素被称为“外源性色素”， 胡萝卜素存在于表皮和皮下脂肪中，胡萝卜素的摄入量正常时，对肤色的影响不大。当大量摄入含有胡萝卜素的食物时（如胡萝卜、柑橘类、南瓜、木瓜等），胡萝卜素会使皮肤呈黄色，有时会非常明显，称为“胡萝卜素血症”。胡萝卜素血症为暂时性，停止食用可逐渐消退。
四、角质层厚度及光滑度
角质层堆积、增厚、脱屑，使皮肤表面不光滑，透光率低，会导致皮肤晦暗。角质层含水量也会影响皮肤的光泽。角质层薄，皮肤的透光性就好。角质层偏厚，皮肤的透光性就差。
光滑含水较多的角质层有规则的反射可呈现明亮的光泽，而干燥、鳞屑多的角质层以非镜面反射的形式反射光线，使皮肤显得晦暗。
五、真皮糖化对肤色的影响
真皮的糖化反应被认为在皮肤老化中发挥重要作用。皮肤糖化主要指糖与蛋白质、核酸或脂类之间的非酶糖基化反应。糖化反应的起点是美拉德反应，经过一系列化学反应，形成不可逆的糖化蛋白质：晚期糖化终产物（advanced glycation end products，AGEs）。
真皮胶原蛋白发生糖化反应后，会形成糖化蛋白质，其色泽呈黄-棕色。
真皮胶原糖化在中年女性皮肤黄化中发挥重要作用。不过，研究显示，真皮的羰基化反应引发的皮肤黄化作用远高于皮肤糖化反应。
小结：
✍1，肤色主要由皮肤内的四种生物色素决定：黑素、氧合血红蛋白、还原血红蛋白和胡萝卜素。
✍2，皮肤组织的光滑度、透光性、反射率（受角质层厚薄、组织中的黑色素、血红蛋白等色基影响）决定了人们所看到的肤色。
✍3，血红蛋白分为氧合血红蛋白和还原血红蛋白。动脉中氧合血红蛋白含量高，呈鲜红色。静脉中还原血红蛋白含量高，呈蓝紫色。
✍4，血液循环良好时肤色呈红润的健康状态，血液瘀滞时将导致皮肤晦暗、偏黑。
✍5，胡萝卜素的摄入量正常时，对肤色的影响不大。当大量摄入含有胡萝卜素的食物时胡萝卜素会使皮肤呈黄色，但为暂时性，停止食用可逐渐消退。
✍6，角质层增厚、脱屑，使皮肤表面不光滑，透光率低，会导致皮肤晦暗。
✍7，真皮胶原糖化、羰基化在中年女性皮肤黄化中发挥重要作用。返回搜狐，查看更多