编者按：对于利润微薄的大米加工行业而言，单纯的代工生产难以满足企业生存和发展的需要，为了走出困境，大米加工企业苦寻出路，想尽了办法。

近日，记者来到湖北省襄阳市的一家大米加工企业，厂区内空空荡荡，一位骑着三轮车的农民正在厂区内清理稻谷加工剩下的稻壳，车间已经停产。“这年头，连电都快用不起了。为了节约成本，企业已经停产一段时间了，不过即使不生产，还得给工人发工资，压力很大。”该厂负责人表示。

3月是大米加工行业的淡季。

在这个季节收购稻谷比较困难，很多企业消耗的仍是年前晚稻集中上市时收购的稻谷。对于利润微薄的大米加工企业而言，这无疑是一种挑战。

面临生存困境

一群麻雀在厂区空荡荡的上空盘旋，车间内空无一人。“由于这段时间越南大米、柬埔寨大米进入市场，我们在沿海经销商处的大米已经积了好几个月了。没有销量就没有生产，我们已经停产了。”江西新华米业有限公司负责人李新华无奈说道。

去年11月份，记者曾经采访了长沙市富湘粮食连锁有限公司，这家历史上传统的“粮店”除了代理销售一些知名的米面品牌之外，也开始涉足生产自己的大米品牌。

公司董事长文永军告诉记者，公司自有的生产线规模不是很大，很多时候需要把订单委托给一些大米加工企业，“我们把订单提供给他们，委托他们进行加工，从而弥补我们加工能力的不足。”与富湘粮食连锁有限公司不同的是，大部分中小型大米加工企业由于原粮存货不足、市场占有率有限，连自己的生产线都无法全负荷开工，为了减少损失，代工就成为他们的最好选择。

湖北省宜城市一家大米加工企业负责人告诉记者，宜城市的水稻种植特点是只种一季稻，大米原料不足，企业每年的开工时间也就6个月左右。“设备闲置也不是事啊，如果有大米代工订单，我们会做一些。很多时候代工也不赚钱，够维持电费、设备折旧和员工工资就行了，不开工的时候损失更大。”他透露，目前企业员工有20多人，平均月薪也在2500元左右，即使没有订单，工人的工资也得照发。

“很多外省的大米加工企业在我们这里进行竞拍，竞拍的粮食如果运回本省加工，时间成本和物流成本都很高，还不如在当地寻找代工企业，然后直接将成品运回去，对他们而言是节约了成本，对我们更多的是‘他们吃肉，我们也喝了点肉汤’，毕竟防止了生产线的闲置嘛。”汪海波坦言。

湖南省永州市七里香米业有限公司董事长谢爱国告诉记者，企业目前的生产线并不能满足生产需要，正在积极建设新的生产线，在新的生产线建成投入使用之前，需要寻找代工企业，以保证企业产品的持续供应。

作为江西省鹰潭市惟一一家国家级龙头企业，鹰南贡米有限公司也曾经为其他企业做过大米代工。

“我们主要是替沃尔玛超市代工，比如沃尔玛的‘惠宜’大米。目的主要是为了学习他们的管理方式和加工标准，从而进一步提高自己的大米加工水平，提高市场占有率。”该公司董事长杨正青表示，目前企业的产品品种比较齐全，高中低端大米都有，代工只是“简单”的学习而已，对企业发展的作用有限。

品牌之路

虽然代工的目的不同，但是代工却也成为很多企业发展的重要措施。如今粮食行业利润微薄，大米代工也是企业一个盈利的手段，不过这并不是长久之计。单纯的“代工”除了利润率低之外，还很容易受到提供订单方的限制，造成企业发展的既定模式，影响企业长远发展。

鹰潭市金花米业和鹰南贡米位于鹰潭市的同一个工业区，同样是鹰潭市农发行支持的重点企业，但他们却不做代工。

“我们企业已经经营10多年了，从来没有给其他大米企业做过代工。”鹰潭市金花米业董事长胡斌是位锐气十足的“80后”，他透露，曾有沿海地区的一些大米企业找过他们做代工，不过他都拒绝了，对他而言，如何把自己的品牌做好、

扩大市场占有率才是更重要的事情。为了走出生存困境，做品牌成为很多大米加工企业发展的新方向。“加工技术含量很低，几乎任何一家大米加工企业都可以胜任，要树立企业自有品牌，不断挖掘产品的附加值，引导行业的发展方向。”湖北国宝桥米有限公司总经理助理邓运兵告诉记者，目前企业除了继续保持国宝桥米的品牌之外，也涉足有机大米、绿色大米等领域。

毕竟，大米加工领域的生产技术并没有太大的不同，甚至很多企业收购的原粮都是属于同一品种，例如，水稻品种“黄华占”就被江西省很多稻米加工企业作为主要原粮品种。对于这些加工企业而言，彼此之间的生产设备区别度也不太大，这时，树立自己的品牌便显得有其重要。

不过，一些业内人士表示，大米加工企业已经进入了规模化发展阶段。“现在要想进入大米加工行业，起始门槛起码在1000万元以上。”胡斌表示。

江西省一家省级龙头企业负责人告诉记者，企业所收购的稻谷主要是在附近县市，稻米种类与其他县市并没有很大区别，他们开始在产品策略上下功夫：一方面针对一些大型超市，推出小包装、精包装的大米；另一方面做好企业品牌的宣传。

一些实力更强的企业，则开始培育新品种，掌握上游优质原料。

江西昌碧米业集团有限公司董事长熊成告诉记者，企业一直重视与科研院所的合作，研发出的新品种在得到推广之后，受到了当地政府的表彰，企业也因此受益良多，今后仍将致力于新品种的培育工作。

湖南天龙米业有限公司、湖南银光粮油股份有限公司等企业，不仅旗下的大米品牌获得“中国名牌”产品称号，并建立了自己的大米生产基地，与农民签订订单合同。湖南省绿海粮油有限公司也一直在为获取“中国名牌”产品称号而积极奔走。重视品牌已经成为诸多企业的共识。